• Background Image

    LA DIETA VEGETERIANA I L’ESPORT

    juliol 1, 2016

juliol 1, 2016

LA DIETA VEGETERIANA I L’ESPORT

Una persona pot triar ser vegetarià o omnívor encara que sigui esportista. El tema entre similituds i diferencies en quant a massa muscular, rendiment i salut està sent molt estudiat i molt criticat per part de la societat.

Des d’un punt de vista social sembla ser que una dieta vegetariana és sinònim d’incompatibilitat amb un alt rendiment esportiu, això és completament fals, des d’un punt de vista biològic. Si és veritat però, que una dieta vegetariana en un esportista ha d’estar molt més planificada i ha de contenir molts més suplements que una dieta omnívora.

Per la dificultat que resulta per a un vegetarià cobrir les seves necessitats proteiques us deixo algunes possibles combinacions alimentàries que permeten potenciar les propietats de cada aliment:

  1. Cereals combinats amb llegums (ex; arròs amb mongetes)

La lisina és l’aminoàcid limitant dels cereals i la metionina dels llegums, combinats s’assoleix les proteïna vegetal completa perquè no falti cap aminoàcid essencial

  1. Fruita fresca I fruits secs (ex; taronja i ametlles o avena)

Permet una major absorció del Calci per l’organisme i potencia l’aprofitament de magnesi

  1. Verdura de fulles verdes i suc de llimona

Les fulles verdes dels vegetals contenen una elevada quantitat de ferro, la seva absorció es veu molt afavorida pel suc de llimona, molt ric en Vitamina C i que també evita l’oxidació dels vegetals.

  1. Llegum amb pebrot (ex: llenties amb pebrot)

Les llenties són una font de ferro d’origen vegetal molt important, i el pebrot és un dels aliments amb més Vitamina C, ideal per l’absorció del mineral

  1. Cereals, fruits secs I llavors (ex; pasta amb nous i llavors de sèsam)

La mescla permet complementar proteïnes vegetals d’una manera diferent per reunir tots els aminoàcids que el nostre cos necessita.

 

Com a nutricionista esportiva, aconsello sempre acompanyar una pautada alimentació amb suplements per l’increment de les necessitats proteiques de l’esportista.

La Vitamina B12: És el suplement més important a assolir, ja que aquesta vitamina és l’únic nutrient que no aconseguim obtenir en una dieta estrictament vegetariana ja que només es troba de forma natural en aliments d’origen animal.

És una vitamina molt important en les seves contribucions a la salut; s’encarrega de la formació de cèl·lules sanguínies, glòbuls vermells, a la manutenció del sistema nerviós i al metabolisme dels greixos, els hidrats de carboni i les proteïnes.

El Ferro, el Calci i el Zinc també són suplements adients per l’esportista vegetarià.